Alfons kent het hoger beroepsonderwijs van binnenuit. Hij heeft Zoötechniek gestudeerd aan de Universiteit Wageningen.

Alfons is als docent veehouderij begonnen bij Hogeschool VHL. Door de jaren heen is het docentschap aangevuld met verschillende functies; coördinator afstudeerprogramma’s, coördinator International Agri Business Management, beleidsmedewerker kwaliteit en duurzaamheid en projectleider onderwijs ontwikkeling.

Alfons heeft vervolgens twaalf jaar als teamleider bij Hogeschool VHL en Saxion gewerkt. In deze functie heeft hij docenten teams begeleid in de uitvoering van onderwijs en leiding gegeven aan onderwijsontwikkeling en vernieuwing.